在东北

有人花钱吃喝

有人花钱点歌

有人花钱美容

还有人就愿意吃这口

万物皆可炖的「大铁锅」

东北人喜欢用铁锅炖菜这件事，大概是自打有「铁锅」那年就开始了。炖菜相比炒菜总是给人一种粗犷，自然原生态的感觉，铁锅炖更是把这种粗犷发挥到极致。

你说为啥就喜欢用铁锅…“炖”？

首先东北冷啊，总得吃点热乎的、有热量的东西抵抗严寒啊。其次在以前那个艰苦的年代里，东北这片广袤的土地上，棒打狍子瓢舀鱼，野鸡飞到饭锅里是那个年代的真实写照。人们解决口腹之欲最好的方式，便是在野外架起火，炖上一锅野鸡江鱼了。

柳树条串起的江鱼，简单处理便可以下锅炖上，再铺上切块的野鸡土豆，贴上大饼子，在那个年代管这叫“饕餮盛宴”一点不夸张。

你是不是好久没一帮人吵吵把火的坐在铁锅前头吹两瓶了？

你们吃铁锅炖都愿意往里“炖”啥啊？

||豆角盖被||

大铁锅里的排骨炖豆角有多经典我就不用再细讲了吧！那老抽、耗油往里一搁，咔咔上色（sai）还入味。咱现在吃铁锅炖为了啥，不就为了能吃到那一口贼拉香的“肉”吗。

排骨炖豆角的铁锅边上面再给你烀上一圈发面面圈。时候到了一掀锅，锅边的面饼吸满了汤汁，夹一筷子饼，再裹上肉和豆角…那咸香浓郁的味道搭配着丰富的口感……就是咱东北人戒不掉铁锅炖的理由。

||土豆炖大鹅||

这么经典的铁锅炖菜式，想必到了真正的农家乐才能吃到最正宗的吧！

我都能猜出来，你们乐意吃土豆炖大鹅都不一定是因为里面的大鹅，点这菜的绝对得有老多都是奔着里面，块又大又面的土豆去的。

夹一块土豆往大米饭里那么一怼，我去，是真香！

铁锅炖的“灵魂伴侣”是……

大鹅？排骨？土豆？

都不是！

金灿灿、白胖胖的大饼子、大花卷才是一锅铁锅炖的灵魂伴侣啊！

铁锅边上的||大饼子||

这炖的一锅挺下饭的哪能不来点主食呢？“贴饼子”在铁锅炖里肯定是必不可少的了，不仅提升了一锅的颜值，最主要的是贴着锅的“饼子”一面酥脆，另一面软糯甜香，吃的时候必须蘸上锅里浓郁的汤汁…你说咱东北人咋就这么会吃呢？

铁锅边上的||大花卷|

铁锅边上的“大花卷”我也就不用再多说了，也是贴着锅的一面焦香，而另一面不同于杂粮的香气，柔软筋道的口感更受东北老妹们的喜欢。