说起东北，最让人难以忘怀的就是东北铁锅炖了，不到东北就无法领略东北八大炖的风采。一道道热气腾腾、汁浓味厚的炖菜成了消费者的最爱。天气渐冷，一到下班时间，肚子就开始咕噜咕噜地叫……如果这时能来一锅热气腾腾的铁锅炖大鹅或铁锅炖排骨，是不是瞬间为你抵御了所有严寒？

　　铁锅炖原指东北地区的烹饪形式，起源于闯关东时期，到达大东北的人和东北的本地人，都是用灶台铁锅炖鸡、鹅、鱼等，通过乱炖的形式产生好多美味。铁锅炖作为东北菜，以独特的烹饪手法和受欢迎的餐点形式，在全国范围内广受欢迎，口味以咸口为主。

吃正宗东北铁锅炖怎少得了最佳配角——花卷、锅出溜。在炖菜上面放上锅出溜或者花卷等面食，肉和菜炖熟了上面的面食也熟了。花卷很有特色，小小的一个，玲珑乖巧，一定要趁热吃，如果你有别的想法，还可以把它放进锅里，等它吸收了汤汁，又是另一种味蕾的享受。而锅出溜有一层焦香的锅巴，带着肉香，口感没得说，如果一上桌，这些饼子一定会瞬间被抢光。这做法很特别吧。

　　如果你不喜欢吃炖鹅，店里还有很多食材可供选择，比如鳇鱼排骨锅、牛尾锅、大鹅锅、脊骨锅、筋头巴脑锅、牛骨锅……相信总有一款适合你。

　　天气越来越冷，如果能来上满满的一大锅，上边一层花卷，还有一圈锅出溜，再配上一盘凉拌菜，一点也不会感觉吃得单调。饭菜出锅，香味四溢，让人不禁食指大动，胃口大开。想不想尝一尝？那就来吧，在寒冷的冬天，吃一次最正宗的东北铁锅炖吧！