餐饮行业是一个以产品、服务和文化为主要内容进行竞争的行业，但餐饮行业的竞争归根结底是人才的竟争。由于餐饮企业是一种劳动密集型企业，并且劳动密集型企业的重要组成部分是员工，而一家餐饮企业的是否可以成功关键是要看整个团队的凝聚力、向心力和创造力，因此，激励员工就成了餐饮企业制胜的关键所在。

如果餐饮企业员工激励工作做不到位，就会使员工失去工作热情，造成人才流失、企业内部混乱、人心涣散。这样就会直接影响企业的发展和效益。因此，餐饮店经营者适时的制订一些有效的激励措施就显得尤为重要。

1、为员工创造培训的机会

如果在经营过程中，发现有的员工丧失了工作积极性，以至于工作态度欠佳，这时候，如果你横加斥责，反而就会招来员工的反感，严重的还会由此“逼”走一个潜在的好员工。但此时如果能为他们将来的发展多做些考虑，为其提供一些培训的机会，员工就会很快从消极状态中脱离出来。变换工种、变换工作环境，不仅为餐饮店员工提供了接受培训的机会，还可以让他对新的工作岗位产生了一种新鲜感。

如果员工的积极性被提上来，就可以考虑重用员工，如此一来，员工便可以在新的岗位上萌发更强的上进心。

2、及时对员工的突出表现给予肯定

“突出表现”没有固定的标准，这就需要要求经营者在经营过程中，能够识别出那些真正做出了突出贡献的人，并及时对这些人给予一定的奖励。当然，不管针对哪类员工，首先要制订一个固定分配方式， 高标准不应该高不可及，否则会让人感觉奖励制度形同虚设，因为无论谁都难免会在工作过程中出错，因此，一定要把奖励分给那些工作做得好的人，这些人或许仅仅是把地擦得很干净，或许只是把碗洗得很干净，或许只是不管什么时候都可以对客户面露微笑，这些都可以作为激励的标准。

3、奖励业绩的选择和奖励的方式

从业绩方面来讲，只要员工在工作过程中降低了成本，并提高了服务质量，客人在就餐过程中感觉到非常满意，就完全可以进行奖励。奖励方式不一定非要用奖金的形式，可以是赞美的语言，可以在当天送给员工礼物，还可以给员工放一个短暂的假期等。相比之下，礼物和假期都比现金奖励来得更加经济、实在，但达到的效果却比现金奖励更好，更能得到员工的认可。一个人在事业上获得的成就，只有现金激励是远远不够的，他们更需要的是得到大家的肯定，哪怕只是一句简单的“谢谢”。

4、合理的去安排员工的工作

员工自身需要进步，管理者在管理过程中更要具备慧眼，主动去帮助追求进步的人，并且尽量利用手中的权力，安排他们去完成正常工作之外的工作，借此增强员工的信心，增加他们的工作经验。同时管理者对员工进步感兴趣的行为，也会让员工感到被重视。

5、授权给员工，适当下放权力

给员工适当授权，不仅能激发员工的积极性，还能提高其表现水平。员工的知识和能力如果不能受到重视，就会丧失工作积极性，对外部强加给他们的东西就会产生抵触情绪。因此，在进行某项工作之前，先要与有关人员商量，鼓励他们为改进工作尽责。

接受他人的管理，积极性难以被调动起来，但如果放一定的权给员工，员工的积极性就会高涨。员工如果总习惯依赖于他人，就会丧失自身的创造力。因此，将适当的工作授权给员工去做，他们可能会干得更加出色。

6、管理者要帮员工适当解决工作及生活中的实际问题

管理者在与员工相处时，不能带有偏见，要将注意力集中在员工的业绩上，而不是其性格、习惯和外表上；工作中也不能有偏担，否则被偏袒的员工就会因此被团体冷落和排挤，而没有被偏袒的员工积极性则会被挫伤。因此，管理者需要通过恩威并施的方式对员工进行管理，借此激励员工发挥他们的潜在能力。