让佛山美食在旅游中生辉
2017-09-27
《舌尖上的中国》和《寻味顺德》等美食纪录片播出后，美食成为佛山旅游一张不可或缺的名片，除了吸引外地游客来佛山觅食，也带领佛山名厨走向世界各地。
然而，美食在佛山旅游业界中，体验还相对单调。但放眼世界，无论是西餐之母的法国，还是旅游业成熟的东南亚国家，都已把烹饪美食作为一项旅游项目，让游客参与其中。
笔者曾几次在国外参加过旅游烹饪课程，例如在韩国旅游发展局首尔中心4楼，整一层都是韩食体验，游客可以参加其中各种不同的韩食烹饪课程，泡菜、石锅饭、人参鸡汤等应有尽有；而在即将举办冬奥会的平昌，还会有体验中心带游客打年糕。在柬埔寨暹粒，餐厅大厨会带着客人到当地的天光墟，选择不同的食材，教你分辨各种香料，还手把手教你做当地的特色菜，菜品归客人各自品尝，整个课程收费才100元人民币左右，吸引了不少游客参加。
同理，在佛山，不但拥有世界美食之都顺德，不少名菜已经家喻户晓，而且还有“菜香不怕巷子深”的各式地道菜肴，更有植根于民间的爱吃会吃的DNA，佛山完全有能力在全域旅游中推广美食烹饪课程，作为旅游体验不可或缺的一部分。
佛山的餐饮企业何不尝试多种经营，在旅游行业中分一杯羹，让更多游客在学习佛山美食烹饪的过程中了解佛山饮食文化的精粹呢？
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