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谁能抵抗得住东北铁锅炖的诱惑？反正我是抵抗不了东北铁锅炖之豆干炖嘎鱼  豆干炖嘎鱼食材： 嘎鱼若干条（一个人一顿一条，140g左右，杀之前的分量）香菜一小把（大概50g）香干一包（方形的片大概十片左右，矿泉水瓶底那么大）葱姜蒜若干  处理好的豆干和香菜 杀好洗净的鱼调料： 油黄豆酱（香其酱，郫县豆瓣酱等各种辣不辣的酱）生抽，老抽，蚝油，盐，料酒，十三香（均适量）  葱姜蒜步骤： 起锅烧油，先把葱姜蒜炒香加一大勺酱（躲远点，崩油），炒香加一碗清水（吃饭的碗），加上面那些调味料，煮开下鱼，下豆干（豆干尽量泡在汤里），盖盖子焖煮煮到汤差不多收干了，加入香菜，盖盖子，香菜焖蔫，出锅开吃  葱姜蒜炸锅 加一大勺酱 加清水煮开 下入鱼和豆干煎鱼： 还可以先把鱼煎一下再用调料水炖煮，但是鱼容易碎 举一反三： 香菜可以换成油菜等各种青菜鱼可以换成各种品种的鱼（带鱼，鱿鱼，三文鱼，甲鱼这种谨慎尝试）豆干可以换成冻豆腐鲜豆腐鱼豆腐千页豆腐等等  好吃的来咯上一篇东北铁锅炖，特色又美味下一篇百一大地锅 |
